Comment 'Goodfellas' utilise la nourriture pour raconter la vie d'Henry Hill
Henry Hill, Tommy Devito et Jimmy Conway dînent avec la mère de Devito à Goodfellas. (Crédit image : Warner Brothers)
Trente ans se sont écoulés depuis la sortie de l'épopée de gangsters de Martin Scorsese, Affranchis . Il y a d'innombrables choses à célébrer à propos de cette adaptation de la vie d'Henry Hill à partir de la garde-robe de la capsule temporelle, de la décoration intérieure, des excellentes performances des acteurs de poids lourds et de la cuisine italo-américaine. Il est impossible de faire référence au film sans mentionner d'une manière ou d'une autre la sauce. Ce n'est pas seulement parce que la nourriture était une partie importante de l'histoire de la vie d'Henry Hill, mais parce que la nourriture est souvent utilisée comme un moyen de montrer quel type d'homme était Hill; un gangster. D'aussi loin que je me souvienne, je voulais être un gangster, lance-t-il en haut du film. Alors qu'Henry atterrit dans une vie distincte du style de vie de col bleu attendu de lui, la nourriture est utilisée pour ancrer l'humeur d'Henry contrairement à ce que le reste d'entre nous pourrait ressentir à travers ses circonstances fantastiques.
Le film de Scorsese de 1990 raconte la vie du vrai Henry Hill racontée à Nicholas Pileggi dans son livre, sage . La nourriture était une partie importante de la vie de Hill, et il s'est ensuite associé à Pileggi à nouveau pour Le livre de cuisine Wiseguy , a commercialisé et vendu sa sauce officielle du dimanche et a ouvert plusieurs restaurants. L'adaptation cinématographique dépeint Henry comme l'italo-américain avec un vif intérêt pour la nourriture, un thème commun dans les films de Scorsese, puis va encore plus loin. Le film a utilisé de la nourriture pour dépeindre l'agitation progressive de la vie d'Henry Hill.
Affranchis s'ouvre (après une photo effrayante d'Henry regardant un corps dans le canon de sa malle) avec un jeune Henry Hill (Ray Liotta) relatant sa jeunesse à New York. Henry est un rien, fils d'un col bleu irlandais qui vit avec ses six frères et sœurs dans un petit appartement. Il rêve d'être un gangster et finit par prendre un concert au stand de taxis de la foule de l'autre côté de la rue. Henry est amoureux de l'argent, du pouvoir, et cela se manifeste à lui par l'accès à la nourriture. Pour Henry, la vie signifiait que tout le monde prenait des coups mais, je n'avais plus à faire la queue à la boulangerie le dimanche matin pour du pain frais.
(Crédit image : Warner Brothers)
Après qu'un Henry adulte soit endoctriné dans le gang de Paulie, le film nous ramène à la scène d'ouverture où Henry aide ses copains, Tommy DeVito (Joe Pesci) et Jimmy Conway (Robert De Niro) à cacher le corps de William 'Billy Batts' Bentvena (Frank Vincent). Batts est un Made Man et les trois savent qu'être découvert avec ce corps entraînerait leur mort certaine. Tout est en jeu, et pourtant, effrayé, Henry est dans son élément. Les trois ont des problèmes de voiture et font irruption dans la maison familiale de DeVito où sa mère insiste, je vais vous préparer quelque chose à manger. Les gars s'assoient autour d'une table entièrement dressée au milieu de la nuit pendant que Jimmy, l'Irlandais, verse du ketchup et qu'Henry pioche lentement ses pâtes. Tu ne parles pas beaucoup, tu ne manges pas beaucoup, rit la matriarche confuse.
Au milieu des années 70, Hill se voit infliger une peine de dix ans et passe un certain temps en prison. Se faire jeter dans le joint pour crime organisé ne ressemble pas vraiment à des vacances pour la plupart d'entre nous et peut être une cause de stress et d'inquiétude. Pour Henry, c'est une pause relaxante dans sa réalité paniquée où il peut passer du temps loin de sa famille et le passer avec ses amis. La prison n'est jamais décrite par Henry comme une cage, aucune référence à la cour ou aux douches, pour Henry, il se souvient des dîners. En prison, le dîner était toujours une grande chose. Nous avons eu un cours de pâtes, puis nous avons eu une viande ou un poisson. Paulie a fait le travail de préparation, il faisait un an pour outrage et il avait ce merveilleux système pour faire l'ail. Il avait un rasoir et il le coupait si fin qu'il se liquéfiait dans la poêle avec juste un peu d'huile. Henry est calme en prison alors qu'il déballe son vin et son pain à partager avec ses amis. C'est du luxe.
(Crédit image : Warner Brothers)
Après ses vacances au joint, Henry revient à sa vie en ruine. Ne voulant pas se contenter de moins, il emballe sa famille pour les déménager dans une maison plus grande et les soutient avec une activité parallèle de vente de drogue. Il cache cette affaire à une Paulie désapprobatrice. Après avoir exécuté avec succès le célèbre braquage de la Lufthansa, les alliés d'Henry deviennent de plus en plus méfiants, ce qui entraîne l'accumulation de corps à cause de la paranoïa et de la cupidité de Jimmy. Henry, enveloppé de peur et de panique, dépend entièrement de son trafic de drogue et, brûlé par l'insomnie et la cocaïne, commence à s'effondrer. Dans la scène la plus tristement célèbre du film, Henry Hill, cokéfié, raconte la coordination de sa vente de drogue, ne négligeant jamais la façon dont il envisage de préparer le dîner de la nuit.
Tu vois, je préparais le dîner ce soir-là. J'ai dû commencer à braiser le bœuf, le soc de porc et le jarret de veau dans la sauce tomate. C'était le préféré de Michael, je faisais du ziti avec la sauce à la viande et je prévoyais de rôtir des poivrons sur les flammes et j'allais mettre des haricots verts avec de l'huile d'olive et de l'ail et j'avais de belles escalopes coupées juste comme il faut que j'allais faire frire avant le dîner comme apéritif. Fini le calme emprisonné Henry et voici la descente de l'homme qui pouvait tout supporter, même déterrer un corps qu'il avait enterré plus tôt dans les bois. Il s'assied à son dîner de famille méticuleusement préparé avec un ricanement, serre son verre de vin et prend à peine une bouchée. Avant longtemps, il est arrêté par les flics, et tout est fini.
Après avoir fait sa caution, Henry rend visite à Paulie, la queue entre les jambes. Il a rompu sa confiance et sait que Paulie est sur le point de l'excommunier. Tout en essayant de faire valoir son point de vue, Henry regarde les saucisses et les poivrons que Paulie fait frire sur la cuisinière, le même repas que Paulie cuisinait plus tôt alors qu'Henry venait de rêver de rejoindre le gang. Encore une fois, la saucisse et les poivrons étaient juste hors de sa portée.
Réalisant qu'il ne lui reste plus rien dans le gang et à court d'options, Henry se retourne contre Paulie et sa compagnie et rejoint le programme de protection des témoins. L'occasion d'un nouveau départ, d'une vie sûre, toujours avec sa femme et ses enfants, Henry se lamente. Je ne peux même pas avoir de nourriture décente. Juste après mon arrivée, j'ai commandé des spaghettis à la sauce marinara et j'ai eu des nouilles aux œufs et du ketchup.
Pour Henry Hill, la nourriture représentait l'accès qu'il avait dans sa vie. Faire l'épicerie en premier était un luxe. Des dîners élaborés en prison signifiaient qu'il était un roi. Les nouilles aux œufs et le ketchup signifiaient que c'était fini. Mais Affranchis n'a pas seulement utilisé la nourriture pour montrer l'accès et le statut éphémère dans la vie d'Henry, il l'a utilisé pour jeter un coup d'œil dans la psyché d'Henry Hill, ancrant sa réalité dans un monde qui semble fantastique au public.
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