Tastemakers: Ted Allen réfléchit sur 10 ans avec 'Chopped'
Q&R Réseau alimentaire Voici une recette pour réussir à la télévision: prenez un journaliste accompli passionné de gastronomie et de vin, regroupez-le en un groupe d'hommes aux multiples talents sur l'original Queer Eye pour le hétéro , laissez-le y faire mariner pendant quelques saisons, puis faites-lui le principal ingrédient de l'un des concours de cuisine les plus réussis de Food Network.
Nous parlons Ted Allen , bien sûr, l'hôte de Haché , maintenant dans sa 10e année, et sa progéniture de quatre ans, Junior haché . Allen est le beurre qui rassemble les nombreuses couches de chaque épisode - le panel rotatif de juges, la collection éclectique de cuisiniers concurrents et, bien sûr, ces paniers mystères qui peuvent être remplis avec un quatuor de presque tout ce qui est comestible - et nous voulons dire n'importe quoi.
Vous semblez vraiment savourer votre rôle sur Haché , même après plus de 10 ans. Qu'est-ce qui le rend amusant?
Ted Allen: Environ sept ans plus tard, j'ai pensé: «Mec, est-ce que je fais la même chose depuis trop longtemps? Alors j'ai pensé: 'Non!' Haché est un lieu de passion, de découverte, de talent. Même s'il est bien formaté, il n'y a pas de fin à la façon dont il surprend et choque et vous fait même verser une larme. Nous avons un panel de juges en rotation et nous faisons du vélo parmi les juges invités pour encore plus de surprises - des gens de la culture pop qui aiment vraiment la nourriture. Et puis il y a les ingrédients mystérieux dans les paniers, bien sûr.
Lorsque vous dites «verser une larme», je suppose que vous parlez d'être touché par les histoires émouvantes que partagent certains concurrents et non par tous ces oignons tranchés à proximité!
La cuisine sauve beaucoup de monde. Nous ne voulons pas nous attarder sur les histoires difficiles, mais c'est inspirant de rencontrer des gens qui avaient, disons, des problèmes de substance, et la cuisine les a sauvés et leur a donné un endroit pour concentrer leur énergie de manière productive et créative. Mais il est important de savoir que les juges fondent toujours leurs décisions exclusivement sur ce qui est dans l'assiette - pas sur la trame de fond ou la personnalité d'un concurrent.
Junior haché (Crédit: Food Network)
En d'autres termes, ce que nous voyons se produire à chaque station ne résout pas le problème.
Correct! Plus je fais cela, plus j'apprends à quel point il est complexe de cuisiner de manière compétitive. Vous pouvez être un chef hautement accompli et tomber à plat ventre sur Haché . Pour être un grand cuisinier, vous devez être un maniaque du contrôle. Sur Haché , nous vous enlevons tout contrôle et vous faisons sauter à travers tous ces cerceaux. Il est intéressant de voir un chef abandonner le contrôle qui lui est nécessaire pour faire son travail dans la vraie vie.
Faites les enfants Junior haché aborder les défis différemment des adultes? Je pense qu'ils seraient plus intrépides.
Je pense que c'est vrai. Ils ne sont pas aussi gênés devant les caméras ou aussi enfermés dans des façons de faire établies. Mais les enfants en savent beaucoup sur la nourriture. C'est super amusant. Et puis vous avez l'ajout du facteur mignon. Une chose drôle est qu'ils appellent fondamentalement chaque sauce une réduction, ce qui est faux, bien sûr: une hollandaise n'est pas une réduction!
Apportez-vous des conseils à la maison dans votre propre cuisine?
Des tonnes! Et j'ai les numéros de téléphone portable de tous ces experts, donc si j'ai une question de cuisine, je peux aller directement à la source. C'est un super avantage.
Junior haché , Mardis, 9 / 8c, Food Network
Haché , Les mardis, 10 / 9c, Réseau alimentaire
