‘Mary Berry’s Festive Feasts’ 2021 : Mary nous guide à travers son émission de défis culinaires de Noël
Dans 'Mary Berry's Festive Feasts', Dame Mary est aidée par Alex Jones et Patrick Grant qui remontent le moral dans la cuisine. (Crédit image : BBC)
Dans Les fêtes festives de Mary Berry , la gourou de la cuisine Dame Mary a du pain sur la planche pour aider trois non-cuisinières désespérées à créer des festins festifs surprises pour leurs proches. Les novices en cuisine sont invités dans la maison de Mary alors qu'elle leur donne une leçon de cuisine de Noël avec l'aide de deux elfes célèbres très spéciaux, le présentateur Alex Jones et Patrick Grant de Sewing Bee (voir ci-dessus). Mais les chefs en herbe pourront-ils réussir la superbe tartinade de Noël de Mary une fois de retour à la maison ?
Voici notre guide tout ce que vous devez savoir pour Les fêtes festives de Mary Berry sur BBC1 comme auteur de livre de cuisine Mary Berry nous guide à travers son spécial Télévision de Noël Afficher.
Date de diffusion des Festive Feasts de Mary Berry
Les fêtes festives de Mary Berry est le lundi 20 décembre à 19h05 sur BBC1. Après sa date de sortie initiale, l'émission deviendra alors disponible sur le service de streaming BBCiPlayer. Nous ne savons pas encore si l'émission aura une date de sortie aux États-Unis ou dans le monde, mais nous mettrons à jour si nous entendons.
Pouvez-vous expliquer aux téléspectateurs ce qu'est 'Mary Berry's Festive Feasts' ?
Mary Berry dit : Dans Les fêtes festives de Mary Berry J'aide trois cuisiniers vraiment novices; les cousins Jack, James et Leah organisent un fantastique festin de Noël pour leurs adorables mamans qui sont séparées depuis deux ans en raison de la pandémie. Je les invite chez moi pour leur apprendre les plats que je crée spécialement pour la Fête des Fêtes. Avec des leçons individuelles, c'est vraiment une expérience unique pour les novices et une chance pour moi de faire ce que j'aime le plus - apprendre aux gens à cuisiner ! Ce sera une montre amusante et divertissante et il y aura beaucoup de conseils à emporter pour que les téléspectateurs puissent préparer eux-mêmes les recettes pour le grand jour. Une fois que je suis sûr que nos nouveaux cuisiniers ont les compétences dont ils ont besoin pour faire cavalier seul, j'envoie les novices pratiquer leurs plats à la maison. Pour offrir un soutien moral et une pincée supplémentaire de magie de Noël, j'ai demandé l'aide d'Alex Jones et de Patrick Grant, qui prennent leur rôle d'assistants de Noël très au sérieux ! Le jour de la fête festive, alors que les températures vont sans aucun doute monter dans la cuisine, moi-même et mes aides seront sur place pour aider dans l'espoir que les invités d'honneur, leur famille et leurs amis se voient servir une fête festive très spéciale, et dont nos novices peuvent être extrêmement fiers.
Pourriez-vous nous en dire un peu plus sur chacun des cuisiniers débutants, et qui ils veulent gâter ?
Mary dit : nous avons des cousins Jack, James et Leah qui veulent réunir leurs mamans respectives pour une fête de Noël qu'ils n'oublieront jamais. Ils ne sont pas tous ensemble depuis deux ans car Kaz a la SP et Jack travaille avec le public, il a donc dû rester à l'écart pour protéger sa famille. Jack est le pire cuisinier de tous les temps ! Il a du mal à faire cuire une pizza surgelée sans brûler le four, mais il est déterminé à changer cela et à surprendre sa mère Caz et sa sœur, Alison. James est sauveteur et travaille pour la police. Travailler avec le public l'a obligé à s'éloigner des membres vulnérables de sa famille l'année dernière et a fini par prendre un hamburger dans une camionnette en bordure de route pour son dîner de Noël. La sœur aînée de James, Leah, est mariée et a deux enfants, qui décrivent sa cuisine comme «brûlée»; elle l'appelle 'bien joué' ! Malheureusement, Leah était également malade pendant la pandémie, elle a donc dû se protéger, ce qui signifie que sa mère ne pouvait pas la voir ou être avec elle pour offrir un soutien que sa mère a trouvé incroyablement difficile. Comme beaucoup de pays, ils ont traversé une période vraiment difficile, alors les trois cousins sont déterminés à faire de ce Noël le meilleur de tous les temps en préparant un délicieux festin de Noël et en réunissant la famille pour la première fois en deux ans.
Quel genre de plats leur donnez-vous pour apprendre ? Allez-vous doucement avec eux ou leur lancez-vous un défi ? !
Mary dit : « J'ai choisi un délicieux pâté de saumon fumé et de cresson comme entrée festive impressionnante. Jack n'a jamais cuisiné de saumon mais était un élève très attentif et tapissait très délicatement la boîte de saumon fumé. Il s'est avancé pour apprendre l'entrée car il voulait que son plat soit fait en premier car il était tellement nerveux!
'James a choisi de cuisiner le plat principal parce qu'il aime beaucoup la viande, alors je lui apprends à faire un magnifique gammon, avec un joli glaçage à la clémentine, des pommes de terre rôties à l'ail et une double sauce à la moutarde. C'est un plat principal parfait pour une table de fête, pas trop difficile mais qui a l'air impressionnant et qui a un goût délicieux. Quand j'enseignais à James comment faire son plat de gammon, je voulais finir le glaçage avec des tranches de clémentine. J'ai demandé à James de prendre la clémentine et de la couper en tranches pour la mettre dessus - il l'a prise et l'a coupée en quatre quartiers ! J'ai réalisé alors qu'il fallait revenir à l'essentiel… J'avais besoin de tranches pour une belle décoration sur le dessus du jambon, et James pensait plus à la mi-temps d'un match de football !
«La mère de Leah et tante Caz font généralement toute la cuisine pour la famille le jour de Noël et préparent toujours un tiramisu ou des gâteaux aux cerises pour le pudding, alors j'ai créé mon propre tiramisu de Noël délicieux bagatelle aux fruits rouges qui est une combinaison des deux! Je suis sûr que leurs mamans vont adorer et Leah était très désireuse d'apprendre à le faire.
'Ils prennent tous ça très au sérieux, vous verrez pendant que j'enseigne à un novice, les deux autres prennent des notes et se posent des questions pour pouvoir s'entraider lorsqu'ils doivent recréer les plats seuls à la maison.' Nous nous sommes aussi beaucoup amusés en cuisine. Cela ne dérangeait pas James que je lui reproche d'avoir coupé des quartiers avec les clémentines et son cousin aimait certainement le taquiner à ce sujet ! Je pense que leurs mamans vont être vraiment surprises et fières quand elles découvriront ce que leurs enfants ont fait pour elles.
Dans quelle mesure vos assistants célèbres, Alex Jones et Patrick Grant, sont-ils utiles ? L'un d'eux est-il particulièrement doué en cuisine ?
Mary dit : Oh non, mes aides ne sont pas des cuisinières en tant que telles, elles sont très douées pour remonter le moral si les choses deviennent un peu tendues pour nos novices ! Leur compétence est de s'assurer que c'est une fête vraiment réussie et ils la rendent vraiment amusante et aident à en faire un travail léger.
L'émission présente des recettes festives qui ne manqueront pas d'impressionner, plaira-t-elle aux téléspectateurs qui ne sont peut-être pas particulièrement expérimentés ou confiants dans la cuisine eux-mêmes, à essayer à la maison pour leur grand jour ?
Mary dit : Je pense que ce sera le cas, ce sont des recettes faciles à suivre avec des instructions claires et de très belles idées. J'enseigne à nos débutants à partir de zéro et tout est dans les détails, donc s'ils suivent la démo, c'est un merveilleux guide étape par étape des recettes que les téléspectateurs peuvent faire à la maison aussi. Parfait à essayer pour une gâterie de réveillon de Noël, le jour de Noël ou à tout moment pendant la saison des fêtes.
Mary Berry nous donne des recettes somptueuses sur la BBC depuis des années.(Crédit image : BBC)
Quand a été tourné 'Mary Berry's Festive Feasts' ?
Mary dit : Nous avons tourné en novembre mais c'était déjà très festif. Nous avons dressé le sapin, allumé le feu et l'équipe a enfilé ses pulls de Noël ! Je pense que tout le monde est très excité pour Noël cette année et nous étions plus qu'heureux de rester coincés.
Quel conseil donneriez-vous à quiconque pourrait cuisiner le dîner du jour de Noël pour la première fois cette année ? Des conseils de qualité ?
Mary dit : Je sais que la cuisine de Noël peut parfois sembler un peu écrasante, mon meilleur conseil serait de rester simple, d'écrire des listes et de choisir un dîner de Noël que vous savez que votre famille appréciera. C'est bien de commencer à penser à Noël tôt pour éviter de se sentir pressé - découvrez qui vient, faites vos listes, achetez les choses que vous pouvez à l'avance comme les conserves. Vous pouvez pré-commander tout ce que vous allez commander, vous pouvez faire des tartes hachées maintenant et les congeler, vous pouvez aussi faire le gâteau maintenant et le pudding de Noël bien sûr. Préparez autant que vous le pouvez avant, le jour de Noël, c'est agréable d'être avec la famille plutôt que coincé dans la cuisine toute la journée !
« On aime les châtaignes à Noël, surtout en farce ; mon conseil est d'utiliser des châtaignes congelées au lieu d'utiliser des châtaignes fraîches que vous devez faire bouillir et peler (il est très difficile d'enlever la pelure et vous avez souvent les mains tachées aussi !). Vous pouvez acheter des châtaignes surgelées prêtes à rôtir que vous venez de hacher et d'utiliser dans votre farce et autres, elles ont une très bonne texture et saveur. J'adore le céleri-rave, il se marie à merveille avec le dîner de Noël. Je le fais cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et j'y ajoute de la crème fraîche, je l'assaisonne bien puis je le réduise en purée, et ça réchauffe aussi très bien ! Tout le monde s'attendrait à une pomme de terre rôtie classique - je fais bouillir mes pommes de terre et je les frotte contre le côté de la casserole, puis je les roule dans de la semoule et je les rôtis. Je coupe toujours mes pousses en deux; ils cuisent en moitié moins de temps ! C'est super de faire un légume que l'on peut faire à l'avance comme un chou rouge, qui peut être cuisiné la veille et qui se réchauffe magnifiquement.
Mary Berry révèle ses espoirs de Noël pour 2021 et au-delà.(Crédit image : BBC)
Quels sont vos projets pour Noël 2021 ?
Mary dit : Nous accueillerons toute la famille cette année et j'en suis ravie ! Nous nous croirons extrêmement chanceux d'être ensemble. Je vais faire la dinde, toute la famille apporte sa contribution et mon mari Paul s'occupe du vin ! Je l'adore et cette année en particulier, ce sera si agréable d'être à nouveau tous ensemble. Nous aimons toujours jouer à des jeux le jour de Noël et cette année, je vais demander à tout le monde de faire un tour à quelque chose - cela pourrait être un poème, un morceau de musique, une chanson ou un jeu - peu importe ce qu'ils choisissent, nous avons prévenus à l'avance afin qu'ils puissent planifier ! On va faire une bonne balade après le déjeuner, c'est super d'épuiser les cinq petits-enfants ! Ensuite, très important, 15 heures, c'est le discours de la reine, qui est toujours extrêmement spécial. Le soir on joue aux charades, que j'adore, et on mange des tartines avec tous les morceaux qui restent et en théorie on a du gâteau de Noël mais ça se déguste souvent après la journée !
Enfin, quels sont vos espoirs et vos souhaits pour 2022 ?
Mary dit : J'ai hâte de pouvoir voyager à nouveau. J'espère beaucoup que nous pourrons voir la fin de la pandémie en vue et que chacun pourra retrouver une sorte de normalité dans sa vie, mais quoi qu'il arrive, nous devons toujours rester patients et gentils.
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